近日，景泰县市场监督管理局开展“随机查餐厅之农家乐行动”，聚焦乡村特色餐饮，深入后厨一线，为农家乐食品安全“把脉问诊”，保障消费者“舌尖上的安全”。

执法人员重点对农家乐证照持有、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品储存条件、环境卫生等关键环节进行检查。在厨房操作间，查看生熟食材是否分开存放、加工，烹饪设备是否清洁卫生，餐饮具消毒设备是否正常运行；对农家乐特色菜品原材料来源进行严格追溯，确保食材源头安全。

检查过程中，针对发现的问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求农家乐负责人立即整改，并将开展“回头看”，对整改不力的依法依规严肃处理。同时结合日常监管中常见问题，详细讲解食材采购验收要点、加工过程卫生要求、食品储存温度控制、餐饮具消毒方法等，增强农家乐从业者食品安全意识和责任意识，引导其规范经营、诚信经营。