景泰讯 为切实保障农村地区在校师生饮食安全，近日，景泰县市场监督管理局正路市场监管所聚焦农村学校食堂薄弱环节开展食品安全专项检查。

本次检查覆盖辖区内4所农村小学食堂，执法人员结合农村学校食堂特点，采取“实地核查+台账查阅+现场询问”方式，重点检查三大关键领域。一是资质与人员管理。严格核验食堂《食品经营许可证》有效期，逐一核查从业人员健康证明，杜绝无证上岗或证件过期情况，同时检查食品安全培训记录与“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。二是源头与存储管控。深入库房、冷藏冷冻柜等区域，核查米、面、油等大宗食材的采购台账、供货商资质及索证索票情况，确保来源可追溯；重点排查过期、“三无”产品，检查食材是否按“分区、分类、离地、离墙”要求存放，“三防”设施是否完善有效。三是操作与留样规范。直击后厨操作现场，检查生熟食品是否分开存放、工具是否专用，食品烹饪中心温度是否达标；核查餐具清洗消毒设备运行及记录，确保按“一洗二冲三消毒四保洁”程序操作；严格查验食品留样，确保每餐次每样食品留样量不少于125克、冷藏存放48小时以上且记录完整。

下一步，该所将持续聚焦农村学校食堂监管痛点，通过增加随机抽查频次、开展“回头看”检查等方式防止问题反弹。同时，加强与教育部门协同联动，建立校园食品安全共治机制，常态化、全方位筑牢校园食品安全防护网。 (金山 卢昌贵)