白银融媒记者 张萍

通讯员 李炎芸 童怡婷

校园餐是守护学生健康成长的营养工程，更是彰显教育温度、关乎千家万户的良心工程和民生工程。近年来，靖远县高位推动校园食堂管理改革，创新运营模式、健全监管机制、优化供餐服务，全方位、全链条规范校园食堂运营，全力守护广大学生“舌尖上的安全”。

记者在靖远县第一中学食堂看到，后厨环境干净整洁、物品摆放规范有序，各功能区域划分清晰、流程规范；工作人员身着统一工作服、严格依规操作；食材分类分区存放，加工、清洗、运输各环节井然有序；工作人员动线清晰、菜品转运安全。规范化的后厨作业场景，是该县校园食堂提质改革的生动缩影。

硬件提质赋能服务升级，设施升级筑牢安全根基。经过全面提质改造，靖远县第一中学食堂硬件设备全面更新升级，智能化、自动化设备配齐到位，极大提升了供餐效率与安全保障水平。“新食堂配备了全新的打饭机、洗碗机、全自动炒菜机、消毒房、蒸饭机等现代化设备，让师生就餐更加方便、舒适。”靖远县第一中学食堂负责人许文信介绍，在菜品供给上，食堂精细化搭配膳食，午餐提供两荤两素营养套餐，晚餐配备面食、快餐、盖浇饭等多样品类，充分满足不同学生的饮食喜好。同时，食堂配备专用留样柜，实现食品安全全程可追溯、可核查。

食堂面貌焕然一新，菜品供给精准贴合青少年生长发育饮食需求，优质、健康、实惠的校园餐，为学生身体健康保驾护航。靖远县第一中学高二学生张安麒告诉记者：“我是住校生，之前家里人最操心我吃饭，怕吃不好、饭菜不卫生。去年，学校食堂提质改造后，饭菜种类丰富，价格实惠，味道好、分量足，还健康。”

制度革新是提质增效的核心关键。为从根源上规范食堂管理、杜绝食品安全隐患，靖远县高级中学全面推行食堂“三同三公开”管理制度，严格落实食材同质、菜品同价、师生同餐，公开采购流程、公开带量食谱、公开加工过程，全面实现食堂“明厨亮灶”、阳光运营。同时，创新构建“政府监管+专业运营+社会监督”立体化治理模式，吸纳陪读家长参与帮厨，既助力群众增收，又充实食堂监督力量，构建起多方共治、规范有序、透明高效的食堂管理新格局。

“我们严把食材进货关口，严格规范后厨操作流程，常态化做好后厨清洁消杀、食品留样等基础工作，全方位排查食品安全隐患。”靖远县第一中学总务处副主任顾秉财表示，学校始终以学生健康为核心，用心用情做好每一餐，全力守护师生“舌尖上的安全”，让学生吃得放心、家长安心。

校园食品安全是最普惠、最暖心的民生实事。靖远县委、县政府高度重视校园餐饮保障工作，高位推动校园食堂专项改革，持续优化运营机制、破除固有弊端。“我们坚持以学生为本，打破原有利益链条，引入县城投公司零利润运营，推动校园食堂彻底回归公益属性。”靖远县教育局党组成员、专职督学许立鑫介绍，目前，靖远县一中、二中、四中三所高中食堂已全面完成提质升级，供餐质量、安全标准、服务水平全方位提升。